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DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

求医不如求己,养生胜于治病

 
 
 

日志

 
 

酵素下午茶-緣起  

2014-06-22 08:56:44|  分类: 酵素日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我有一隻小毛驢,我從來也不騎,有一天我心血來潮..

來個品嚐大會,嘿嘿…

 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

每缸都試喝後,發現二寶酒味超濃,大寶次之,小寶最正常。原本的品嚐大會變成酵素下午茶,搞酵素搞了一個下午。

首先處理正常的小寶,套上過濾袋頭套。 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

綁好繩子

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依據心疼姐描述,林媽媽都是這樣直接用倒的,所以也來試看看。 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

心疼姐說,那麼笨,不會放在椅子上喔。結果…過濾袋都被渣渣塞住了。 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

解決方法:增加過濾的面積 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

用保鮮膜封住缸口,只留一下部份,免得果肉一起掉出來。其實上方要打洞,這樣酵素才能流出來。 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

接著處理有點酒味的大寶,先將預備好的缸子套上過濾袋。 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

把缸子放在椅子上,才不會閃到腰喔。

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沒力氣處理菌種,只好先綁好,沒多久就又澎起來了。 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 討論
  • 工欲善其事,必先利其器。下次還是用吸管吸好了。
  • 溫度太高導致發酵太激烈,容易有酒味,應該要放陰涼通風的地方,最好能控制溫度。
  • 這次菌種也放太多,大寶放了1/2的份量(上一缸的鳳梨加上甜菜根為一份),二寶放了1/3份加上殘留酵素,三寶放1/3份量的菌種。

因為2012-10-20试喝發現酵素已經有酒味,所以通知所有人緊急出缸。

消泡用的過濾袋 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

試口感,已經有酒味。

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趕緊出缸了 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 

分裝中

 酵素下午茶-緣起 - 我为酵素狂 - DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

 討論
  • 酵素分裝 600 ml 瓶子,共 16 瓶。
  • 因為有酒味,所以賴大師將菌種都丟棄,應該研擬更好得處理菌種方式。
2012-10-27 更新
  • 試喝發現,這缸根本是水果酒,估計酒精濃度接近料理米酒。
  • 因為缸子所在地溫度太高(通常在 30 度以上),所以發酵太激烈,應該要放在陰涼通風的地方。 
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