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DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

求医不如求己,养生胜于治病

 
 
 

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自己动手做油炸蔬菜饼  

2014-06-16 10:02:25|  分类: 厨房厨事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我家早餐绝大多数是在自家解决,多数是稀饭、面条、白水蛋,是卫生,可吃久了别说儿子就“老子”我也有点乏味,尤其是我家住十字街,一出门那玲琅满目的街头小吃着实令人嘴馋。

经过留心,瞟学了小南街口头那家早点摊“油糍”做法,做法不难,就是那舀面粉在油锅炸的椭圆形小瓢子不好搞,仔细想老北门老春谷饭店边那家铜匠铺,找他去加工一把,我这人做事心急,晚饭匆匆扒完抢在关门前来到了铜匠铺,那家伙特忙,听我说明来意后,手直摆,“哪有时间给你做那个(估计是做不出来,件小,他不是做细活的,做水壶、桶类的他在行),要的话,挂的那小圆勺子10块钱你拿去”,我仔细看了使用上凑合着行,不是我想象的那样,丢下钱飞快跑回家,想着明天早餐有自己做的“油糍”那步子走的都快些

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勺子搞到,后面的原材料就好配了,到家后丢下勺子到苏果超市配原材料,旋了一圈,东西全配好,用老婆的话说,全是我爱吃的(那必须的哦,这主动权在我手上还不尽情发挥),其实都是养生类节目上提倡食材:面粉、玉米粉、黄瓜、山药、本地土豆。

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为确保儿子明天早餐有饼子吃,晚上就先做做看,呵,这人悟性高就是没办法,还真就成功啦!

老了没事干也到十字街开小吃铺去

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       这食材好,辅材也重要,炸东西的油一定要上等的“香油”,也就是油菜籽榨出的油。饼子做的快,还有件厨房神也帮了我,

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 有它,那切这些菜的速度提高了几倍,而且丝子还细、均匀

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山药、土豆在空气中极易氧化变色,所以上面盆里的丝子呈黑色拉。

为节约时间,在洗、切菜的过程中,可以先烧油

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接着按玉米粉和面粉2 : 1的关系加水和成稀糊状,少许放点盐,将前面切好的蔬菜倒入搅拌均匀

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等锅里的香油烧至能闻到熟香油的味道时,开始装勺,准备炸了,

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这装勺还有点小学问,开始我不懂,直接用勺子在盆里舀,由于外沿上挂了面粉带到油有锅,这些小面粉点炸一会就糊啦,后来改用小汤勺来舀铁勺里,问题就解决啦。还有铁勺在装面粉前里面要放点油有,不然炸好的饼子自己会赖在勺子里不出来

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做到这儿就大功告成啦,后面只要注意不要炸焦就行,可以根据个人喜好来炸嫩还是老就ok咯!

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怎么样?

“天下无难事,只怕一心钻”我老妈从小这么说的,我小时候在农村长大,前面有奶奶、妈妈、姐姐,作为男孩子烧饭洗衣等根本不用我动手,后来到街上,这些我都会了(都是老婆给逼出来的)。

网友可以按我的做法自己动手做呀,很营养的。


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