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DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

求医不如求己,养生胜于治病

 
 
 

日志

 
 

DIY成本低廉的健康养生柚子茶  

2014-05-06 20:50:40|  分类: 厨房厨事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏天到了,天气干燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢!超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间,喝不到1个月就没有了,而且味道偏甜又是机械制作的,好像去火解毒的效果并不明显呢~~

而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱,算一下简直就是太经济实惠了!

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下面就向大家介绍一下制作过程


首先是挑选柚子,五个窍门

1、选尖不选圆(越尖越好)

2、选大不选小(大个头成熟的会更好)

3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)

4、选重不选轻(重的果实比较饱满)

5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!

五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~

 

制作柚子茶的用料有:

1、柚子;

2、冰糖;

3、蜂蜜(槐花蜜最好);

4、食用盐


做法:


1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。

2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。

3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。

4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。

5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。

6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了

7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~

8、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~

9、继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!

10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作


值得注意的一点是,当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。

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蜂蜜柚子茶简单制法:


1、所需材料:柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量;

2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在;

3、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时;

4、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味;

5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。

6、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。

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简介

蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口,更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病,具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高,有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来,经常食用可以清热降火,嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射,皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。

蜂蜜柚子茶,在日本和韩国,一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。因为色斑的根源藏在肌肤深层,要想彻底消除黑斑,就要消除细胞变黑的因素。而维生素C与L-半胱氨酸这两种成分如果能联手,就能深入肌肤根源,使细胞变白,这样就可以从本质上美白祛斑了。柚子本身营养价值很高,冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。


营养

众所周知,蜂蜜有润肠的作用。它特别对于经常便秘、容易生暗疮的人,服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。坚持服用蜂蜜柚子茶3个月,就可以达到“改变体质”的作用。依靠食物实现美白比用化妆品更有效。化妆品只能使皮肤暂时变淡,效果也比较有限,而这个健康的养生茶,则能斩断黑色素的根,这样的美白效果才会更长久。

柚子:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!

此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。

 

功效

柚子营养价值很高,含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知,维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑,其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管,预防脑溢血功效显著。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素,是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外,柚子酸的成分使柚子口感略酸,对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。


蜂蜜柚子茶所含成分之功效:

*维他命C:消除疲劳,养颜美容,预防感冒

*柚子酸:促进消化,消除疲劳

*橙皮苷:调节血压,预防血管老化和高血压

*Limonid:驱热功效

*果胶:促进新陈代谢       养颜美容

*钙 :强壮骨骼

*柚子香:舒缓紧张情绪

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自制蜂蜜柚子茶

很早就想尝试自己做蜂蜜柚子茶,很难不承认是受到网络文章的蛊惑……

好不容易同步休了个周末,逛逛菜市场,午饭有肉肉吃,就是一件很幸福的事了。下午我在家就开始捣鼓了:

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 说实在的,自己的刀工真的不咋地,活生生的柚子皮愣让我给削成这样,汗呀……百度上看到有人说“千万别相信网上自制蜂蜜柚子茶了,苦的不能吃”。看到这句真的让我纠结了半天,花了一个多少小时把柚子皮削成这样不容易啊,手都酸了,难不成真的要半途而废?纠结了半天的结果是,想起了小学课文里小马过河的例子,还是自己亲身尝试一下吧,于是,开始切丝……

P.S. 柚子皮的苦味很大程度上来自白色部分,削到这个程度做出的成品是可以接受的,微苦;如果怕苦的亲们就可以再削狠一点,争取把白色部分完全去掉,用刀削完后还可以用粗盐来搓洗,这样去除得彻底一点。另外在剥柚子之前,要用盐搓洗一下外皮,然后用刀刮下最外面的蜡层。

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 嘿嘿,不好意思,又得承认俺令人汗颜的刀工了……早知今日,当初就应该多买几个土豆回家练习了。我用了大概500ml的清水,加上一小勺盐来腌制一个小时,中间换了两次水,可以看到水都成了淡黄色,尝了尝,苦味大部分都跑到水里去了。

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 腌制了一个小时之后就是这个样子滴,颜色金黄变得有点透明了,这时候柚皮丝尝起来微苦,有点咸味,用清水漂洗两边,然后就准备下锅啦!

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 偶用了一个奶锅---注意千万不要沾上油---加上两碗半清水大概1200ml,后来发现水加多了,大概1000ml应该就差不多了;150g冰糖,撒上柚子果肉碎(用手撕掉筋瓣,网上说的煮一下会自动散掉,不知道是我操作有误还是别的原因,感觉还是撕得碎一点好,最好是用刀剁一下估计会更好吃。)冷水下锅,中大火烧开之后改小火慢慢咕嘟,这个时候可以偷个懒,不用一直搅拌哦。这个时候锅里的东东有点泛白,不怕,一会儿快熬干了就又会变成金黄色。

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 大概小火煮了半个小时,颜色有点变重了。汤水还是有点多,尝了尝,苦味有点大,再次产生了放弃的念头,灵机一动,又加了大概50g白砂糖。后来成品出来后证明,当初的坚持是正确滴;也许很多时候在放弃的边缘再坚持那么一小下下,可能就迈过了那道坎呢?

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 继续熬了20分钟左右,汤汁收得差不多了,这时候千万不能功亏一篑,得站在锅边不停搅动,先吃粘稠一点了可以用小铲子在搅动的同时铲碎一点。搅15分钟左右就O啦!这个时候看上去黄灿灿的,已经成了半透明的状态,再尝一尝苦味已经很淡了;在煮的过程中香味一直冒出来,闻着就舒服,顺便用蒸汽蒸了一下脸。谁说做家务不能与美容得兼呢?

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 一定要准备一个无油的容器,盛出来晾凉,温温不烫手或是更凉的时候加进适量蜂蜜,原味的蜂蜜是最好的,不会挡住柚子的香味,多少就看亲们个人喜好啦。这个时候据说是放进冰箱冷藏三天然后再吃是最好了,偶迫不及待冲了杯水,又当果酱尝试了一下,真的很美味哟~~~期待三天后更好的口味。

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巧剥柚子皮 

揉捏之后对半剖皮 
    卖柚子的人剥柚子皮,通常是直接在柚子上划几刀,用手三两下就把柚子皮剥掉了。不过咱偶尔吃柚子的人,没有那么娴熟的剥皮技巧,可以使用更简便的剥皮方法。 
    剥柚子皮之前,先把柚子在桌子上揉,揉好以后,把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了,所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半,只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。如果用刀更熟练一些,可以揉捏之后只切柚子皮,不切柚子肉,把皮切成两半后,手伸到柚子皮和肉的缝隙内,也可以直接把它分成两半,轻易取出果肉。 

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