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酵素洗碗液让不锈钢炒锅变成不粘锅  

2014-03-06 10:50:53|  分类: 酵素(酶)益菌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不粘锅用久了,不粘层就会脱离,考虑到健康问题,我是从不用不粘锅的。用不锈钢炒锅炒菜还可以,用来煎鸡蛋,煎鱼,就很头疼,不是鸡蛋黄穿了,就是鱼散架了,反正没有煎过一个完好的鸡蛋和一条完整的鱼。鸡蛋一直水煮着吃,鱼是蒸着吃。不怕大家笑话,我有好几年没有煎过鸡蛋和鱼了。

有一天,家里来客人,要做一个丝瓜鱼汤,鱼一定要煎了才香。于是我用1:10:10的酵素洗碗液,钢丝球把不锈钢锅刷了两遍,确保锅上没有任何残留的污迹。然后开中火把锅烧热,洒上油,把鱼放进去,两三分钟后把鱼翻过来,天啊,今天是怎么回事,鱼皮一点没掉,金黄金黄的,漂亮。另一面也煎了两三分钟,鱼皮也没粘在锅上。不对啊,平时,这时候鱼皮一定粘锅上,用铲子一铲,差不多就散架了。今天走好运啦,是不是该去买彩票。不行,再煎个鸡蛋试试。把鱼铲上碟子,锅没洗,加点油,打了个鸡蛋下去,一分钟后,翻过来,蛋黄一点没漏,蛋白金黄。这是我多少年来制造的第一个完整的糖心荷包蛋,激动呀。

刷碗的时候,我一直在琢磨鱼和鸡蛋的事情。不锈钢锅已经用了十年了,只会越来越粘锅,不会自己变成不粘锅的。难道是酵素的功劳?第二天,继续煎荷包蛋,还是那么完美。为了证明这是酵素的作用,我整整一个星期都在煎鸡蛋。用纯洗洁精刷锅,鸡蛋就会粘在锅上;用1:1:10的酵素洗碗液,还是粘;用1:10:10的酵素洗碗液刷锅,鸡蛋完全不粘在锅上。神奇啊。

最好用钢丝球来刷锅,确保锅上没有任何残留的污迹,才能达到完全不粘的效果。只有厚的不锈钢锅才有效,其他质地的锅没有试过,不知道效果。

1:10:10 的意思:1 份洗洁精:10份酵素:10份水 (水少些没关系,但不能多于10份)

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