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DIY酵素-低成本高保健,利自己救环境

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日志

 
 

看霉菌是怎么被酶菌打败滴~~~  

2014-03-11 14:11:29|  分类: 酵素(酶)益菌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看霉菌是怎么被酶(酵素)菌打败滴~~~

我的第一缸酵素,因为不懂得要每天搅拌,严重发霉。

当时求助于群里的前辈,告诉我说可以加红糖重新发酵,我就死马当活马医,现在一个多月过去了,看看效果吧~~~


2014.1.20发霉情况:很恶心吧,但不算臭,只是发酸,我还尝了口,味道还可以。就是这一口我决定挽救他哈哈~~~

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2014.2.8这个时候已经发得很好了,他每天都很努力,发酵冒泡,卖力得让我感动。。。

但这时候色相还是不忍直视哈,打开就会联想到那一坨坨绿色的毛毛~~~

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 2014.3.9,哟呵,才一个多月,已经帅锅初长成了~~~沉入瓶底的渣渣也变得轮廓分明,帅气可人,我都快有喝他的冲动了~

嘿嘿但是我想最后我还是会理智下来,把他送给我的花花菜菜饮用~~~

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***************
        据美国农业部(USDA)的消息称,目前美国科学家进一步掌握了杏仁、开心果和核桃等坚果中的酵母菌对霉菌的抑制作用机理,通过此次研究,可提高酵母菌对黄曲霉菌的抑制效果。
 
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 黄曲霉菌

      由于霉菌可产生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素又是一种致癌物,这需要引起重视。
  该项研究采用了荧光分析法。研究过程中,先将霉菌置于酵母菌环境,之后用不同的化合物进行鉴定,结果霉菌发出了显眼的荧光红或荧光绿,此现象证明霉菌细胞发生了改变。
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  黄曲霉菌细胞

        对荧光物质的进行分析后发现,酵母菌可干扰霉菌生成ATP(三磷酸腺苷)系统,而这种系统是霉菌生存所必需的。
  研究人员表示,细胞壁和细胞膜在保护细胞的过程中起着至关重要的作用,该研究显示,酵母菌可破坏霉菌的细胞壁和细胞膜。
  然而酵母菌的作用机理仍需深入研究,PCR的研究结果可揭示此种抑制效应的基因控制机理,此机理或可解释荧光分析法所观测到的细胞壁和细胞膜破坏现象。
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